martes, 13 de septiembre de 2016

Industria azucarera pagó por obtener resultados favorables, según investigación

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El Mundo
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Industria azucarera pudo haber pagado para alterar resultados informeFoto: Flickr/ stringy (CC)

Un estudio liderado por Staton A. Glantz, doctor de la Universidad de California en Estados Unidos y publicado en la revista “Jama Internal Medicine” arrojó que en los años sesenta organizaciones azucareras pagaron a investigadores para que culparan a las grasas de la aparición de enfermedades coronarias.

Esta conclusión se obtuvo luego de revisar una serie de documentos de la Fundación de Investigación de Azúcar (SRF, por sus siglas en inglés), actualmente conocida como Asociación del Azúcar.

Los textos incluían conversaciones entre la organización y un profesor de Nutrición de la Universidad de Harvard que en la década de los sesenta dirigió el primer programa de investigación de la enfermedad coronaria de la fundación.

Para el año 1965 la SRF inició una investigación que fue publicada dos años después en el “New England Journal of Medicine” y en la que se centraba el estudio de la grasa y el colesterol como causante de las enfermedades coronarias, minimizando el consumo de azúcar como un factor de riesgo.

Esta investigación de la Universidad de California sobre un hecho ocurrido 50 años atrás abre la posibilidad de que la industria alimentaria haya influido a lo largo de los años en los estudios sobre nutrición.

Sin embargo, los autores de esta investigación apuntan que no hay pruebas directas de que la industria azucarera hubiese cambiado la revisión de la revista. Además, los papeles utilizados para el estudio ofrecen sólo una “pequeña visión” de la actividad industrial, por lo que sería un error decir que otras organizaciones alimentarias siguen el mismo patrón.

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