Miércoles, 19 de octubre de 2016

La CAQ propone que todos los restaurantes de Quebec sean apportez votre vin

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Canadá
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CAQ propone permitir a los restaurantes que sus clientes lleven sus propias botellasFoto: Flickr/ e_calamar (CC)

La Coalition Avenir Québec (CAQ) dijo que permitir a todos los restaurantes convertirse en apportez votre vin (en inglés, BYOB, bring your own bottle), podría dar un nuevo respiro a la vida de la industria de la restauración.

En este momento, los restaurantes que desean vender alcohol tienen que elegir entre dos permisos: uno les permite vender alcohol en el lugar, mientras que el otro permite a los clientes llevar sus propias botellas de vino o cerveza.

François Bonnardel, crítico de finanzas de la CAQ, dice que la provincia debe simplificar sus permisos. Propone entonces un permiso flexible que permita tanto las ventas en el lugar y ofrecer a los clientes la opción de llevar su vino o su cerveza.

Para Bonnardel el cambio beneficiará tanto a los consumidores como a los restaurantes. “La realidad es que los quebequenses tienen menos dinero en sus bolsillos, por lo que van a los restaurantes con menos frecuencia”, dijo Bonnardel, según un reporte de CBC News.

Reducir el costo de las facturas de restaurantes, daría a los clientes una razón más para asistir a ellos, según Bonnardel.

La CAQ dijo que la idea ha sido respaldada por el gigante del pollo asado St-Hubert y la cadena de restaurantes Normandin.

Sin embargo, muchos restaurantes pequeños, donde los márgenes de beneficio son mínimos, no están muy de acuerdo con la regulación ya que disminuiría la venta de alcohol y por ende una entrada fija de ingresos.

Para los restaurantes que ya actúan como el apportez votre vin, el cambio podría traer nuevas ventas.

Algunos apuestan a que los restaurantes regulares podrían crear una “tarifa de descorche” para clientes que opten por llevar su propio alcohol. Ese dinero ayudaría a recompensar cualquier pérdida en la venta de las bebidas.

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