lunes, 19 de junio de 2017

Precios de los alimentos en Canadá: Malas noticias para quienes comen carne

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Canadá
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Carne-BeefFoto vía Pixabay

Buenas noticias para quienes prestan atención mes a mes a su factura del supermercado: los precios de los alimentos en Canadá no aumentarán tanto durante este año 2017.

Sin embargo, si es de los que no puede vivir sin una hamburguesa o una buena carne en la parrilla, el panorama no luce tan bien.

Así lo señala una actualización de los investigadores de la Universidad Dalhousie, en Halifax, quienes producen cada año el reporte sobre los precios de los alimentos en el país y el impacto que tendrá la inflación.

El pasado mes de diciembre, el grupo de investigadores previó un aumento general de los precios de los alimentos de entre 3 y 5%. La buena noticia, es que sus análisis continuos los llevaron a ajustar esta cifra global a la baja, señalando que este 2017 podría cerrar más bien con un aumento en el costo de los alimentos de entre 3 y 4%.

Pero cuando se desglosa en los distintos productos es que llegan las malas noticias para algunos.

A finales de 2016, los investigadores señalaban que el precio de la carne aumentaría para finales de 2017 entre 4 y 6% en relación a los 12 meses previos. Sin embargo, en su actualización de mitad de año, elevaron su proyección a entre 7 y 9% de aumento.

“Hemos notado que algunos cortes han aumentado hasta 20% desde enero”, dice el reporte, liderado por Sylvain Charlebois. Según la explicación, el aumento en los costos se ha registrado en el comercio al mayor y todavía no tocan al comercio al detal, lo cual podría ocurrir entre finales de 2017 e inicios de 2018.

Esto afectará, según las previsiones de los investigadores, a la carne roja –de res y cerdo-, mientras que el pollo podría tener precios más estables.

Por el contrario, el reporte ajusta a la baja los precios de los frutos del mar, huevos y lácteos, así como los cereales, que podría terminar el año con un aumento menor al estipulado.

Las diferencias con StatCan

La Dirección General de Estadísticas de Canadá (Statistics Canada) señaló en abril, durante su revisión de precios de los alimentos, que el precio promedio de la carne había caído 2,1%, mientras que los investigadores de la Universidad Dalhousie dicen que aumentó 11%.

En el reporte publicado este lunes, señalan que el problema está en la forma en la que Statistics Canada recaba la información, que se hace a través de oficinas regionales que analizan los productos más vendidos de cada categoría.

Los investigadores de esta universidad, por el contrario, hacen muestras de más de 100 productos tomados al azar de una misma categoría, para tener un promedio, según su opinión, más cercano a la realidad de los consumidores.

En otro punto, el reporte señala que la lechuga podría convertirse en el “coliflor de 2017”, en referencia al elevado costo que tuvo este vegetal en 2016. En el caso de la lechuga, la alta demanda se está uniendo a una descompensación en la producción en California.

Desde 2013 este estado estadounidense enfrentó fuertes sequías. En los últimos meses se registraron fuertes lluvias, que paradójicamente, tras meses de sequía, terminaron afectando numerosas cosechas.

Pablo A. Ortiz
pablo@noticiasmontreal.com

Fotógrafo, periodista y uno de los fundadores de NM Noticias. Venezolano-canadiense con experiencia como periodista deportivo especializado en fútbol. Viven en Montreal desde hace varios años con s...

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