jueves, 21 de febrero de 2013

¿La quinua podrá contribuir a solucionar el hambre en el mundo?

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El Mundo
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¿Qué es la quinua?

Bolivia y Perú, primer y segundo productor mundial de la quinua, siempre han defendido las cualidades alimenticias de este producto y su capacidad para contribuir poderosamente a la solución del hambre en el mundo.

La quinua, junto con la papa, fue la base de la alimentación de las culturas incas y pre-incas.

La quinua es una planta que puede alcanzar de 1 a 3 metros de altura, con ramas multiformes, de hojas grandes y flores pequeñas. Son hermafroditas, esto es ellas mismas se auto reproducen. El fruto, es un grano de unos 2 milímetros.

Este grano hasta hoy se usa como cereal, como pasta; molida como harina para panes o fermentada para producir una suerte de cerveza o chicha.

Se produce como ya queda indicado en Bolivia y Perú, como también en los andes argentinos, colombianos, chilenos y ecuatorianos. También en Estados Unidos, que viene ser el tercer productor mundial.

Justamente, para dar realce a las propiedades de este alimento la Organización de Naciones Unidas (ONU) acaba de declarar este año como el “Año Internacional de la Quinua”. Además, nombró al presidente de Bolivia, Evo Morales y a la primera dama de Perú, Nadine Heredia, como embajadores especiales de la FAO del llamado “Grano de oro andino”.

Foto: mdzol.com