sábado, 5 de abril de 2014

Estudio dice que químico en ciertos siropes de arce puede aumentar riesgo de cáncer

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Canadá
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Pancakes Panquecas

La próxima vez que se siente a comer un buen plato de panquecas (o panqueques, tortitas o hotcakes), piense en la cantidad de sirope de arce que le ponga.

Un reciente estudio presentado por Consumer Reports, señala que la mayoría de las marcas de sirope de arce, el tan popular maple syrup, contiene 4-methylimidazole, conocido como 4-Mel, un componente químico que ha sido calificado como cancerígeno.

El estudio analizó varias marcas para medir en qué cantidad se encontraba este ingrediente, el cual se utiliza principalmente para darle un color ámbar mucho más vivo.

Sin embargo, no hay que precuparse de más. El estudio señala que las personas que consumen estos siropes unas dos veces a la semana no estarían expuestos a desarrollar enfermedades cancerígenas.

El problema es que el 4% de los niños en Estados Unidos comen este tipo de dulce todos los días, con lo que las probabilidades de afectar la salud aumentan considerablemente.

Un ejemplo que puso el estudio fue que una persona que consuma el sirope Hungry Jack Original dos veces a la semana tendría unas probabilidades de crear un cáncer de 1 en 1.000.000.

Sin embargo, si la misma persona come todos los días este producto, las probabilidades aumentan a 1 en 100.000.

Se trata del segundo estudio de Consumers Reports que ataca el problema del 4-Mel. En enero realizaron una investigación sobre la presencia de este químico en bebidas gaseosas.

El estudio analizó 28 marcas distintas de sirope de arce para medir en qué nivel se encuentra el 4-Mel.

Por ejemplo, el Hungry Jack Original fue el que contiene este ingrediente en mayor cantidad (38 microgramos); el conocido Aunt Jemima Lite (33 microgramos), mientras que en su versión original contiene 30,1 microgramos de este químico.

El que mejor resultado obtuvo que el Maple Grove Farms 100% Pure Maply Syrup, el cual contiene 0,7 microgramos de 4-Mel.

Para ver todo el estudio pueden entrar aquí.

Foto: Flickr – Mauro Quercia (CC)