viernes, 27 de marzo de 2015

La pizza napolitana podría ser reconocida como patrimonio inmaterial de la UNESCO

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Italia propone a la pizza napolitana patrimonio UNESCO

Foto: Flickr / Adam Kuban

¿Quién no disfruta una deliciosa pizza napolitana? Es, sin duda, una de esas joyas gastronómicas que Italia ha exportado al mundo. Es precisamente por ese aporte global que Italia ha propuesto la popular pizza para que sea incorporada a la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO.

La Comisión Nacional italiana para la UNESCO decidió este jueves reconocer el “Arte dei Pizzaioli Napoletani”, el arte de los fabricantes de pizza napolitanos, por su aporte culinario.

Se sabe que hay diferentes versiones sobre los ingredientes reales de esta pizza, pero ésta generalmente lleva tomates en rodajas, panceta (tocineta), ajo y hojas de albahaca.

Italia también propuso para la lista la falconeria,  un arte ancestral que permite el adiestramiento de halcones. En este caso se trataría de un patrimonio transnacional de la humanidad.

Esta es sólo una primera etapa antes de un largo proceso. A partir del 1° de abril y hasta el 15 de noviembre de 2016, un grupo de expertos independientes de la organización tendrán que evaluar cada una de las candidaturas que se presenten.