viernes, 12 de junio de 2015

Esta es la propuesta de Canadá para cambiar las etiquetas de información nutricional

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Foto: Pablo A. Ortiz / Grupo NM

El Gobierno de Canadá presentó este viernes sus propuestas para modificar las etiquetas de los alimentos, así como las tablas con información nutricional, con la intención de que los canadienses tengan una idea clara de lo que consumen.

El anuncio fue hecho por la ministra de Salud, Rona Ambrose, como respuesta a un gran periodo de consultas públicas que se realizaron en 2014 y en las que participaron más de 10.000 personas. Así como de encuentros con grupos comunitarios y de la industria alimentaria.

“En ninguna parte sino en Canadá los consumidores dispondrán de este tipo de información sobre la cantidad de azúcar en los alimentos que consumen”, señaló la ministra Ambrose. “Podrán saber si tiene poca o mucha azúcar y de dónde viene esta azúcar”.

A partir de este momento los ciudadanos se pueden pronunciar sobre los cambios hasta el 26 de agosto, cuando comenzará la siguiente fase del proceso legislativo para concretar los cambios.

Las propuestas:

El Ministerio de Salud de Canadá propone tres cambios principales, así como varios pequeños detalles. Aquí se los explicamos.

La lista de ingredientes:

Canadá propone que los ingredientes de los productos siempre sean presentados en letras negras sobre fondo blanco, con frases que inicien en mayúscula, para que sean claramente vistas.

Proponen también incluir unos “puntos” para separar los alimentos y que sea más sencilla su lectura. La azúcar será desglosada, indicando todos los diferentes tipos que contiene dentro de paréntesis, indicará de manera clara la presencia de gluten, productos alérgicos y de sulfatos.

También se exigirá que los colorantes sean enumerados con su nombre común.

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Foto: Ministerio de Salud de Canadá

Las porciones:

Canadá señala que la libertad con la que los productores ponen las porciones a medir de un mismo producto crea confusión, por lo que propone unificarlo. De esta forma, por ejemplo, todos los panes para sándwiches tendrán como medida “dos rebanadas”.

Esto aplicará para todo tipo de alimento, tomando como referencia lo que es una porción promedio que consume una persona. Se obligará también a incluir una “medida doméstica” (una taza, una cucharada, etc) y la porción en el sistema métrico.

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Foto: Ministerio de Salud de Canadá

El azúcar:

Uno de los cambios más esperados es sobre los niveles de azúcar en las etiquetas con información nutricional. El Gobierno Federal propone incluir el porcentaje de azúcar que representa un alimento en relación a la promoción de consumo recomendada.

Hasta ahora sólo se incluye la cantidad en gramos de azúcar, por lo que las personas no saben si un producto tiene mucha o poca azúcar.

A esto se le sumará un mensaje en la parte baja que explica que un producto con 5% del consumo diario de azúcar es calificado como “poco”, mientras que por encima de 15% de la azúcar que se debería consumir por día es considerado como “mucho”.

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Foto: Ministerio de Salud de Canadá

Los cambios también proponen aumentar el tamaño de la letra de las calorías e sumarle una barra para subrayarlo y destacarlo a la vista. También se incluirá el nivel de potasio, calcio y hierro.

La ministra Ambrose también presentó dos herramientas para ayudar a los canadienses a comer mejor. Una es la aplicación Mon Guide Alimentaire / My Food Guide, disponible para iPhone, Android y Amazon Apps.

La otra es la herramienta l’Assiette Bien manger / Eat Well Plate, la que proporciona información sobre las proporciones de los tipos de alimentos que uno debería consumir.