jueves, 17 de diciembre de 2015

Estudio muestra cuánto han subido los precios de los alimentos en Canadá este año

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Foto: Pablo A. Ortiz / Grupo NM

Foto: Pablo A. Ortiz / Grupo NM

Un estudio de la Universidad de Guelph revela que los precios de los alimentos aumentaron 4,1% este año, una tasa que es superior a la inflación en Canadá.

De acuerdo con el estudio, titulado Food Price Report 2016, durante el 2015 un hogar promedio canadiense gastó 325 dólares más en comida. Para el año entrante la proyección es que los ciudadanos paguen $345 más por los alimentos que compran en supermercados y otros establecimientos. El monto total a gastar por una familia promedio, según el reporte, será de $8.631 en 2016, de los cuales $2.416 serán gastados en comidas fuera de casa (en restaurantes).

Los autores del reporte explican que parte de las causas por las cuales los precios de los alimentos están aumentando de forma más acelerada es precisamente la cotización del dólar canadiense respecto al estadounidense.

No sorprende si se considera, por ejemplo, que 80% de las frutas y vegetales que se consumen en Canadá son importados, lo que hace que sus precios sean vulnerables ante fluctuaciones de la moneda.

El año entrante, según el reporte, el precio de los alimentos tendrán un alza de entre 2 y 4%.

El cambio climático seguirá siendo uno de los factores más significativos -e impredecibles- que influirán en los precios de los alimentos. La proyección actual es que el fenómeno El Niño será uno de los más fuertes en 2016.

Aumento de los precios de los alimentos en 2015

Fuente: Food Price Report 2016

Fuente: Food Price Report 2016

Proyección de incremento de los precios de los alimentos para 2016

Fuente: Food Price Report 2016

Fuente: Food Price Report 2016

Considerando el incremento de los precios alimentos altamente consumidos, como la carne, el estudio también hizo una encuesta para ver cómo el aumento está afectando el consumo.

De acuerdo con la encuesta, ante la pregunta de ¿en los últimos 12 meses ha reducido o dejado de comer carne?, los resultados fueron:

  • No: 58,2%
  • Sí: 37,9%
  • No comía carne hace 12 meses: 3,8%.

Ante la pregunta ¿por qué ha reducido o dejado de comer carne en los último 12 meses?, los resultados fueron:

  • Por razones financieras: 62%
  • Por salud: 43,1%
  • Por razones ambientales: 24,1%
  • Por razones éticas: 22,4%

¿Cómo ha percibido el incremento de los precios de los alimentos en los últimos 12 meses?

Para ver el estudio de la Universidad de Guelph (en inglés) aquí.