miércoles, 30 de marzo de 2016

Pérou Gourmet: un concurso en Montreal para descubrir la gastronomía peruana

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Foto: María Gabriela Aguzzi V. / Grupo NM

Pescado, ají amarillo, choclo, camote, pimienta blanca, cebolla morada, sal y mucho limón… una delicia a la que pocos paladares pueden resistirse y, si es acompañada con un buen pisco sour (pisco, jarabe de goma, limón, clara de huevo, hielo, amargo de angostura y batir en una coctelera con persistencia -¡la espuma es importante!-), pues mucho mejor.

La gastronomía peruana acapara la atención de los amantes de la cocina, foodies o comidistas, en todo el mundo y Canadá no es la excepción. En Montreal, de hecho, una treintena de restaurantes tienen en sus menús una gran variedad de platos peruanos y una fusión que deleita a montrealeses y latinoamericanos por igual. Pero el trabajo de promoción continúa.

Conociendo esta realidad y con la clara intención de hacer valer aún más la cocina del Perú, la Chambre de Commerce Pérou-Canada de Montreal creó Pérou Gourmet: un concurso para estudiantes de cocina en el que el reto es preparar los mejores platos peruanos. El objetivo es todo un desafío si se considera que la mayoría de los que participan son jóvenes que no tienen raíces latinoamericanas, que aprovechan el concurso para descubrir sabores y olores que quizá, hasta ese momento, le fueron ajenos.

La tercera edición de Pérou-Gourmet fue lanzada el 22 de marzo en el Collège LaSalle, institución que es socia en la realización del concurso. En el lanzamiento estuvieron presentes blogueros y representantes de medios de comunicación quienes tuvieron la oportunidad de probar sus habilidades culinarias preparando un cebiche y un pisco sour, con el ojo experto y las guías prácticas del chef Marcel Larrea, del restaurante Mezcla.

NM estuvo presente en el evento para conocer más sobre el desarrollo de Pérou Gourmet. Para ello conversó con Daniel Bazán, presidente de la chambre, quien destacó el interés que existe hacia la gastronomía peruana.

“Se logra una manera diferente de promocionar la gastronomía peruana gracias a eventos como éste, a través de un concurso, diseñado para el mercado canadiense, que todavía no conoce del todo”, explicó Bazán. “Nos ha parecido una mejor manera hacer este concurso con estudiantes, de tal manera de que los jóvenes conozcan los ingredientes y todo lo que pueden hacer con cada producto. Es una forma que despierta un interés bastante fuerte”, agregó.

Las inscripciones para aquellos estudiantes interesados en Pérou Gourmet ya están abiertas y así permanecerán hasta el 23 de agosto. Los requisitos son:

  • Ser estudiante a tiempo completo de cocina o de un programa vinculado a turismo.
  • Tener 18 años o más.

Los participantes pasarán cuatro grandes etapas:

  • Un taller de formación (septiembre)
  • La selección inicial (3 octubre)
  • La semifinal (17 octubre)
  • Y la gran final (24 de octubre)

¿Cuál es el premio? Quien resulte ganador(a) en Pérou Gourmet viajará una semana, con todos los gastos incluidos, a Lima. En el viaje el estudiante realizará un circuito gastronómico y visitas guiadas en la capital peruana. Igualmente realizará un taller culinario con los chefs del Restaurante San Caferino.

Los tres primeros lugares, además, recibirán una beca de 600 dólares, repartida entre los tres.

Un jurado será el encargado de ir seleccionando a los estudiantes que superarán cada etapa. Este jurado está compuesto por el chef Marcel Larrea (Mezcla), la chef Ruth Ascoli (San Caferino), la chef Claudia Arciniega, Mayssam Samaha, periodista y bloguera gastronómica (www.willtravelforfood.com) y Antoine Gélinas, bloguero en la revista digital boucheesdoubles.net.

Pérou Gourmet se realiza gracias al apoyo de la Oficina Comercial de Perú en Toronto (OCEX), el Collège LaSalle de Montreal, la Embajada de Perú en Ottawa y el Consulado de Perú en Montreal.

Para ver todas las actualizaciones de Pérou Gourmet pueden seguir su página en Facebook.

Foto: María Gabriela Aguzzi V. / Grupo NM

Foto: María Gabriela Aguzzi V. / Grupo NM

Foto: María Gabriela Aguzzi V. / Grupo NM

Foto: María Gabriela Aguzzi V. / Grupo NM

Foto: María Gabriela Aguzzi V. / Grupo NM

Foto: María Gabriela Aguzzi V. / Grupo NM

Foto: María Gabriela Aguzzi V. / Grupo NM

Foto: María Gabriela Aguzzi V. / Grupo NM

Foto: María Gabriela Aguzzi V. / Grupo NM

Foto: María Gabriela Aguzzi V. / Grupo NM

 

María Gabriela Aguzzi V.
gaguzzi@noticiasmontreal.com

Periodista especializada en la fuente económica con 14 años de experiencia en diarios venezolanos de publicación nacional como El Mundo y El Universal. Cofundadora de NM.

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