martes, 15 de mayo de 2018

La OMS quiere erradicar el consumo de grasas trans

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Foto: Stephanie McCabe

La Organización Mundial de Salud (OMS) anunció un plan, bautizado REPLACE (reemplazar), para ayudar a eliminar las grasas trans de la cadena alimentaria en los próximos cinco años.

A través de un comunicado, la OMS aseveró que eliminar las grasas no saturadas es fundamental para evitar muertes en todo el mundo.

Según los datos de la propia organización, el consumo de grasas trans es el responsable de la muerte de unas 500.000 personas por año, debido a enfermedades coronarias.

Recordemos que este tipo de grasas se encuentra, por lo general, en alimentos procesados y horneados.

La meta es lograr el objetivo en cinco años. Las autoridades de la OMS creen que es posible porque el trabajo de concienciación viene realizándose desde hace varios años, en varios países.

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Dinamarca, por ejemplo, prohibió el consumo de grasas trans hace 15 años. Desde entonces, naciones como Estados Unidos y otras 40 han intentado eliminar de su abastecimiento los aditivos que afectan el flujo del sistema cardiovascular.

La organización ahora está pidiendo a los países en vías de desarrollo a que se sumen a esta lucha, de acuerdo con lo expresado por el doctor Francesco Branca, director del Departamento de Nutrición para la Salud y el Desarrollo de la OMS.

Estas grasas artificiales son consideradas substancias no saludables, creadas cuando se añade hidrógeno al aceite vegetal, de tal manera de hacerlo sólido. Es comúnmente utilizada en la elaboración de margarina, por ejemplo.

La idea, según los expertos, es que sean reemplazadas por canola (altamente producido en Canadá) u otros productos.

Pero también hay grasas no saturadas, naturales, en algunas carnes y productos derivados de la leche.

La recomendación de la OMS es que no más de 1% de las calorías que consume una persona provengan de grasas no saturas.

El plan propuesto

Son en total seis medidas que propone la OMS para lograr el objetivo de erradicar las grasas trans del consumo mundial en los próximos cinco años :

  • REvisar: evaluar las fuentes alimentarias de ácidos grasos trans y los cambios de política necesarios
  • Promover: el reemplazo de las grasas trans producidos industrialmente por aceites y grasas más sanas
  • Legislar: adoptar leyes o tomar medidas reglamentarias, para eliminar las grasas trans producidas industrialmente
  • Assess (evaluar): y hacer seguimiento de la porción de las grasas trans en la alimentación y la evolución del consumo de este tipo de grasas en la población
  • Crear conciencia: sensibilizar a las autoridades, a los productores, los distribuidores y al gran público en general sobre las consecuencias del consumo de grasas trans
  • Enforce (hacer cumplir): vigilar por el cumplimiento de las políticas y las leyes.

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