lunes, 18 de marzo de 2019

Varios cambios en los «food trucks» de Montreal

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Les-premiers-vendredisFoto: Facebook - Les premiers vendredis

Los optimistas dirán que es un paso necesario pero positivo. Los pesimistas dirán que se trata del inicio del fin de los food trucks en Montreal.

La semana pasada la alcaldía presentó su nueva política en cuando a los camiones de comida que desde el año 2013 son parte del escenario montrealés de verano.

La administración de Valérie Plante decidió acabar con el formato de lugares fijos en los que estos camiones se instalaban, y centrar más bien sus esfuerzos en los “eventos particulares”.

“A lo largo del tiempo constatamos que los propietarios de camiones de comida se centraban más bien en los eventos que generan más afluencia”, señaló en un comunicado Robert Beaudry, encargado de desarrollo económico y comercial ante el comité ejecutivo de la alcaldía.

Por esta razón se suspenderá el reglamento 15-039, que regía los lugares en los que estos camiones se instalan durante la semana para ofrecer sus platos.

Es cierto que este formato generó numerosas críticas. Los dueños de los camiones decían que los lugares designados no eran los mejores, así como la selección de cuáles camiones irían a ciertos lugares reservados también no contaba con consenso.

Con el nuevo formato, los camiones se verán sólo en eventos especiales, en lugares y modalidades que serán anunciadas con varias semanas de antelación.

Esto, según la alcaldía, así como los dueños de los camiones, es el modelo más efectivo. Un ejemplo de esto son los Premiers Vendredis, el gran “encuentro” de food trucks que se realiza los primeros viernes de cada mes en el Parque Olímpico.

Para dar el ejemplo, la municipalidad de Ville-Marie, que ocupa el centro de la ciudad, producirá un calendario de eventos durante todo el verano, para poder ofrecer toda esta oferta culinaria de manera más efectiva.

La nueva política también deja la puerta abierta cada municipalidad de la isla de Montreal para crear sus propias políticas en cuanto a los food trucks, en caso que algún sector de la ciudad quiera probar formas distintas de promover esta industria.

Otro punto que se debatió fue sobre los precios y el tipo de comida. Muchos se han quejado de los elevados precios en relación a la cantidad de comida que reciben. Esto responde a políticas actuales que obligan a limitar la proporción de “comida chatarra”, así como obligan a usar productos locales.

Si bien es cierto que el término “comida chatarra” puede ser bastante subjetivo, la alcaldía aclaró que no quieren simplemente permitir a un camión vender hotdogs a $1, por poner un ejemplo, así que seguirán defendiendo el modelo de platos creativos, en particular las opciones más saludables.

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